「19時と書いていくじ(育児)」と読む。育児に頑張るお父さんやお母さん、甘いものが好きな地域住民に、スイーツで癒やしを届ける「19時のGohoubi（いくじのごほうび） 八戸ノ里本店」は、色鮮やかなフルーツを駆使したオリジナルのソフトクリーム＆クレープの専門店だ。「19時」からイメージできるように、夕食後や仕事帰りなど、23時まで種類豊富なスイーツが楽しめる。

ミルク感の強い濃厚な白ソフトの上に季節のフルーツを乗せたソフトクリームは常時約20種、独自の配合で外はカリッ、中はモチッと仕上げた生地がクセになるおいしさのクレープは常時約12種そろう。
アイスやフランス産の高級バターを使ったホイップクリームでライオンやクマの顔を描いたアニマルクレープといった、なじみのあるスイーツにアクセントを加えることで、見た瞬間に笑顔になれる極上のご褒美スイーツに仕上げている。
「スイーツって、移り変わりが激しいのですが、ブームに便乗するのではなく、いつでもみんなが大好きなソフトクリームやクレープをベースに、ひと手間加えて新しいおいしさをつくり上げたかったんです」と、香川さんが目指すスイーツ像を教えてくれた。

現在、店舗で働いているスタッフは和食居酒屋時代からの仲間たちだそう。「19時のGohoubi 八戸ノ里本店」のスイーツが愛されるのは、スタッフのこと、世間の大変さを考えるオーナーと、そんなオーナーを信じて支えるスタッフが共に考え、生み出したメニューだからなのかもしれない。
「八戸ノ里に出店したのは物件にひと目ぼれしたからなのですが、結果的にすごくよかった。挑戦する雰囲気というか、モノづくりのまちならではの空気感が自分に合っていると日々実感しています。これからも新しいスイーツを開発して､さらなる癒やしとおいしさを届けていきたいですね」。